Кипячение в сравнении с другими методами очистки воды

Прежде всего, необходимо знать, что кипячение является единственным наиболее эффективным способом уничтожения болезнетворных микроорганизмов в питьевой воде. Оно уничтожает 99,999% всех микроорганизмов.

Существуют и другие методы очистки воды, включая фильтры, очищающие таблетки и ультрафиолетовые лампы. Ни один из них не является столь же эффективным, как кипячение.

Например, вот список вещей, которые могут повлиять на качество химического дезинфицирующего средства:

1. Время контакта

2. Температура воды

3. Мутность/облачность воды

4. pH воды

5. Концентрация дезинфицирующего средства

Неплохой список, не правда ли? Многое может пойти не так.

Другие методы очистки не лучше. Фильтр для воды может работать с вирусами не так, как с бактериями; разные микроорганизмы по-разному реагируют на таблетки, содержащие йод, хлор или диоксид хлора.

Это не означает, что кипячение является абсолютно надежным средством очистки воды.

Существуют неорганические загрязнители, которые кипячение не может устранить, поэтому, возможно, стоит взять с собой в поездку систему фильтрации или дистилляции.

Однако для уничтожения живых организмов необходимо кипячение.

Если вы серьезно относитесь к безопасной воде, кипячение - самый важный и самый эффективный шаг к ее получению.

Температура кипения на разных высотах.

Как определить, что кастрюля с водой закипела? Несмотря на то, что вы можете подумать, это не связано с пузырьками или паром. Температура кипения воды зависит исключительно от температуры.

Вода закипает, когда ее температура достигает 100°C на уровне моря. Именно эту температуру необходимо помнить в походах, на охоте или просто в путешествиях по странам, где чистая вода является роскошью.

Если же вы поднимаетесь в гору, то вам придется запомнить другое число:
93,4 °C. На высоте 1905 метров и более вода достигает точки кипения.

Почему высота над уровнем моря имеет значение? Это связано с атмосферным давлением. Проще говоря, по мере подъема над землей атмосферное давление снижается, а это влияет на температуру кипения воды.

При подъеме на новую высоту кипятить воду приходится дольше.

Сколько времени требуется для кипячения воды?

В реальности для очистки воды требуется от 5 до 20 минут.

Это может занять больше или меньше времени в зависимости от таких факторов, как котелок, костер, объем воды и погодные условия на улице.

Предположим, что у вас нет термометра, когда вы захотите попить в лесу. Не имея возможности определить температуру, сколько времени нужно кипятить воду, чтобы ее можно было пить?

Короткий ответ заключается в том, что кипятить его нужно всего одну минуту на уровне моря или три минуты на больших высотах.

Однако эти цифры относятся к воде, которая уже достигла температуры кипения 100°C. При этом не учитывается время, в течение которого необходимо сидеть и ждать, пока вода нагреется.

Кипячение воды для семейного барбекю потребует больше времени и усилий, чем кипячение одной фляги для индивидуального использования.

2 типа загрязнения воды

Мы уже много говорили о том, какие неприятные вещества содержатся в загрязненной воде, но на самом деле существует две категории, которых следует остерегаться:

Органические загрязнители - это бактерии, простейшие и вирусы. Они живут в воде, и кипячение убивает их.

Токсичные загрязнители - это пестициды, загрязняющие вещества и химикаты не природного происхождения. Кипячение ничего не сделает с этими токсинами. Они не живые, поэтому их нельзя убить, а такие вещества, как ртуть или фтор, невозможно стерилизовать только водой.

Токсичные загрязнения - вот причина, по которой стоит носить с собой фильтр, даже если вы планируете кипятить воду. Хотя кипячение является наиболее эффективным решением для живых патогенов, оно ничего не сделает с неживыми.

3 типа патогенных микроорганизмов

Кипячение - лучший способ избавиться от патогенных микроорганизмов в загрязненной воде. Но что это такое и почему они вредны?

Вот три типа патогенных микроорганизмов, которые необходимо знать:

Простейшие (Protozoa). Это крошечные одноклеточные паразиты, такие как Cryptosporidium и Giardia lamblia. Они могут вызывать такие кишечные расстройства, как диарея, тошнота и спазмы в животе.

Бактерии. Это микроорганизмы, которые приводят к таким заболеваниям, как отравление сальмонеллой и инфекции кишечной палочки. Не все бактерии плохие, но те, которые содержатся в грязной воде, должны быть уничтожены перед употреблением.

Вирусы. Вирусы могут вызывать любые заболевания - от гепатита до менингита. Вы можете подумать, что они распространяются при кашле и рукопожатии, но существуют также вирусные патогены, передающиеся через загрязненную воду. Их обязательно нужно остерегаться.

Нагрев воды без кипячения

Знаете ли вы, что для уничтожения болезнетворных микроорганизмов кипятить воду вовсе не обязательно? Их уничтожает тепло, а не пузырьки.

Если у вас есть время, вы можете просто нагреть кастрюлю с водой и оставить ее на некоторое время, и она будет стерилизована с той же эффективностью, что и при кипячении.

Вот время и температура, которые необходимо знать:

30 минут для уничтожения патогенов при температуре 70°C.

3-5 минут для уничтожения патогенных микроорганизмов при температуре 85°C.

К тому времени, когда вода достигнет температуры кипения 100°C, все болезнетворные микроорганизмы погибают. В зависимости от высоты над уровнем моря кипятить нужно всего 1-3 минуты.

Кроме того, если вас беспокоят конкретные штаммы микробов, вы можете посмотреть их температурные точки гибели. Например, лямблии погибают с вероятностью 98% при нагревании воды до 60°C в течение 10 минут.

Это лишь некоторые моменты, которые необходимо знать о кипячении воды. Как видите, это более сложный вопрос, чем многие думают!

Используйте эти знания, чтобы принимать наилучшие решения для себя и своей семьи во время походов, охоты, отпусков и кемпингов.

18 Августа / 2023